Ristorante

Le Chef

 

Originario di Leeuwarden nei Paesi Bassi, sono stato appassionato di cucina fin dall'infanzia.

Dopo aver studiato l'ospitalità nel mio paese natale, è stato naturale che ho deciso di andare in Francia per migliorare le mie conoscenze.

Ricco di diverse esperienze come chef e aiuto chef nei quattro angoli della Francia (in particolare nella Valle della Loira e nel Giura), oggi mi trasferirò a Cotentin, dove ho a cuore scopri la mia cucina moderna, gourmet e creativa. Ispirato dai miei incontri con i produttori, offro una visione contemporanea della cucina mantenendo le basi della gastronomia francese. Offro una cucina a base di prodotti locali, dove pesce, verdure ma anche erbe selvatiche e fiori sono al centro dell'attenzione.

Hendrik Jansen van der Sligte

La sala del ristorante

La nostra sala da pranzo dispone di 10 tavoli, ben distanziati per rispettare la discrezione e le distanze fisiche.

Tutti i nostri tavoli sono sotto il tetto di vetro, con vista panoramica sul mare

Aperto dalle 12:15 per il servizio di mezzogiorno e dalle 19,15 per il servizio serale.

GIORNI DI CHIUSURA:

  • Da ottobre ad aprile compreso: il nostro ristorante è chiuso la domenica sera, il lunedì tutto il giorno e il martedì a mezzogiorno.

  • Da maggio a settembre compreso: il nostro ristorante è chiuso il lunedì e il martedì. È aperto dal mercoledì mezzogiorno alla domenica sera compresa.

 

Carta e menu
Settembre / ottobre 2020

MENU PAVILLON
47€

En 4 services
pour ​l'ensemble des convives

 


  • Coquille Saint-Jacques – 21€
    Radis / raifort / miso

  • Le poisson de la criée normande – 31€
    Bouillie de sarrasin / bisque de homard / carottes fanes

  • Roussin de La Hague – 35€
    Poivrons / courgettes / rendang / jus corsé

  • Teurgoule – 14€
    Noix de coco / bergamotte / kalamansi

Supplément fromage
Camembert – 9€
fruits secs / pruneaux

MENU LANDEMER
69€

En 7 services
pour 
​l'ensemble des convives

  • Ricotta / coquille Saint-Jacques / sarriette

  • Sarrasin / andouille de Vire / oignons / herbes

  • Vieux Gouda / concombre / poivron

  • Homard de nos côtes / maïs

  • Daurade Royale / prune / fenouil

  • Pomme / roquette / huile d'olive

  • Chocolat noir de St. Domingue / cardamome / cacahuète / caramel

MENU ÉTAPE 35€

Hors juillet & août
Le midi uniquement, du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

MENU ENFANT 13,50€

[Jusqu'à 12 ans]
ENTRÉE / PLAT / DESSERT

Nos produits sont susceptibles de contenir certains allergènes,

un document est à votre disposition sur demande

Prix nets – service compris

 
Telefono
+33 (0) 233 04 05 10
Faq
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